主料:
鸭子，
一只（半只）
辅料:
胡萝卜，
400g生板栗，500g玉米，
600g，
姜片，
50g
配料:
精盐，
50g，
鸡精，
40g，
白胡椒粉，
30g砂锅老鸭汤的做法步骤
1.先用刀开口，最好是十字开口；
同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎；
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完。
2.把鸭子洗净切块，然后放进煮开的热水锅里，放入姜片焯一下捞出待用，这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫
3.把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里，加入姜片，大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右，加入切好的玉米和胡萝卜，加入少许精盐煮20-30分钟后，（依个人咸淡口味可再加点盐）加入鸡精，出锅前加点白胡椒即可出锅。
这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味，汤鲜味美，滋味好极了。
小窍门&温馨提示
此汤消暑清热，吃后阴虚不见燥，阳虚不见冷。
TAGS：
汤类 鸭子
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